В американских детских садах и школах начались празднования Хэллоуина. И, несмотря на то, что до самого Дня всех святых еще несколько дней, купить необычный костюм для карнавала уже невозможно: выбирать надо было в августе!

Для нас непривычна эта сторона американского менталитета – планировать все заранее, мы рассчитываем на день-два, максимум, неделю вперед. Американцы же знают, где, когда и как они будут проводить летние каникулы в следующем году. Что уж говорить о такой мелочи, как покупка костюма на Хэллоуин! Тем более, что в большинстве торговых центров с конца лета – начала осени открываются сезонные магазины, в которых продается все для отменного празднования – от пластиковых бокалов, украшенных костлявыми пальцами скелетов до богато инкрустированных пластиковыми “драгоценностями” нарядов королей.

Завезенный эмигрантами-ирландцами, День всех святых – один из самых любимейших праздников в Америке (наряду с Днем благодарения, Рождеством и Днем независимости). Подготовка к Хэллоуину – это целая индустрия, от которой зависит бюджет магазинов. Вот уже который год самые популярные костьмы для взрослых – это пираты, как у Джоони Деппа или ведьмы. В этом году с выходом фильма “Alice Through the Looking Glass” очень модны костюмы королевы, причем как для взрослых, так и для детей.

Стоит такой костюм – как ужин в хорошем ресторане на семью: от 140 долларов за взрослый наряд и от 75 долларов за детский.

Ужасные маски очень любят надевать почтенные отцы семейств. Утром он приличный клерк в офисном костюме, а на Хэллоуин превращается в Джокера. Прекрасная возможность выбросить накопившуюся агрессию.

Подростки одеваются традиционно героями ужастиков и популярных саг, вроде “Hunger Games” плюс необычные, дурашливые костюмы человека-коробки пиццы, человека-телевизора, человека-бутерброда. У детей школьного возраста вот уже который год востребованы персонажи “Star wars” и сестер из мультфильма “Frozen”, правда, в этом году, благодаря игре Pokemon Go, улицы американских городов будут заполнены симпатичными покемончиками (около сорока долларов за костюм).

Самые умилительные участники карнавала – малыши. Для них продаются костюмы тыквочек, гусеничек, ежиков и медвежат, овечек и цыплят и даже симпатичных монстриков.

Те, кто относится к карнавалу серьезно, и костюмы покупают “семейные”, в одинаковой тематике. Честно сказать, когда на тебя вечером надвигается разновозрастная компания ведьм или мумий, становится страшновато.

Понятно, что с такой же серьезностью, как к выбору костюмов, американцы подходят и к украшению своих домов. Большинство, конечно, обходится тыквами и накинутыми на кусты разноцветными “паутинами”. Но есть энтузиасты, которые воссоздают сцены из сериала “The Walking Dead” или устанавливают на свои газоны пластиковые, но очень похожие на натуральные могильные плиты и усаживают у входа в дом гигантских пауков.

Не отстают от домовладельцев и хозяева магазинов и фермерских рынков

Очевидно, что если много веков назад для кельтов эта ночь была ночью “открытия врат”, когда привидения и демоны пробуждались, когда мир живых и мир мертвых соприкасались, то сейчас американский Хэллоуин – это время развлечений, в которых участвуют все, независимо от возраста и вероисповедания.

Вырезание рожиц из тыквы – это своего рода народное творчество. В детских садах и школах устраиваются соревнования, кто быстрее вырежет (или нарисует – в зависимости от возраста) фонарик, чья тыква будет самой красивой или самой необычной. Продаются целые наборы различных по размеру тесаков для вырезания на толстой тыквенной кожуре. Затем внутрь высушенной тыквенной кожуры ставят фонарик или свечку. Традиция эта пришла из ирландского фольклора: легенда гласит, что некий пьяница Джек при жизни обманул самого дьявола. После смерти Джека выгнали за это из ада, а в рай его не взяли за грехи. Джек был обречен на вечные скитания во тьме, а на освещение дороги у него был лишь один уголек, который он положил в пустую репку, чтобы горел дольше. Поскольку репка в Америке не очень популярна, то ее заменила тыква.

Впрочем, с тыквами в этот праздник обращаются панибратски. Очень распространены так называемые “броски тыквы” – кто бросит овощ дальше. Еще одно хэллоуинское развлечение – игра с яблоками. В таз с водой бросают яблоки, и со связанными за спиной руками надо попытаться вытащить фрукты зубами. Так что Хэллоуин имеет еще одно, неофициальное название – “Ночь плавающих яблок”.

Так же, как и в Рождество, на Хэллоуин принято гадать. В костер бросают кожуру от яблок и по форме, которую принимает опаленная шкурка, пытаются определить первую букву своего суженого. Также в огонь нужно кинуть несколько орехов и посмотреть, какие следы останутся на скорлупе.

Из этих развлечений родилось и праздничное меню на Хэллоуин – пряный тыквенный суп-пюре, салаты и мясо с орешками, яблочный пирог и тыквенный или имбирный эль. Отведать эти явства можно в любом ресторанчике, где есть специальное “осеннее” меню.

Самое же известное развлечение в этот вечер, пожалуй, – это что-то вроде православного колядования. Дети, наряженные в разные костюмы, ходят по домам, кричат “Trick or treat!!?” (что можно перевести как “либо мы пошалим, либо ты нас угости”), читают стишки, поют песенки – и в ответ хозяева домов угощают детей конфетами, печеньем и пирожными. Ходить по домам в этот вечер – дело совершенно безопасное, потому что везде дежурит полиция. Впрочем, после теракта 11 сентября 2001 года запрещено угощать детей сладостями с собственной кухни, только в фабричной упаковке! Специально к празднику в магазинах продаются огромные пакеты, в которых собраны вместе индивидуально упакованные батончики “сникерс”, шоколадки “херши”, небольшие конвертики с “эм-энд-эмс”.

В Америке есть город, который целый год живет в ожидании Хэллоуина. Там празднование Дня всех святых растягивается на целый месяц – с 1 октября по 1 ноября, и именно этот месяц потом “кормит” всех горожан – это Салем в штате Массачусетс, про который я уже рассказывала.

Любопытно, что сразу после Хэллоуина начинается лихорадочная подготовка к самому главному зимнему празднику – Рождеству, пропуская тем самым один из важнейших дней в американской истории – День Благодарения. Собственно, уже сейчас в крупных магазинах можно увидеть нарядно украшенные елки. Коммерция побеждает все, в том числе и исторические традиции.

Рецепт главного блюда на Хэллоуин – пряного супа-пюре из тыквы

Понадобятся: желтая тыква (2,5 кг в очищенном виде), две большие неострые луковицы, два зубчика чеснока, 50 гр. сливочного масла, ¼ л овощного бульона, 40 мл хереса, 200 гр. сливок, 2 – 3 ст. л. вустерского  и соевого соусов, пряности (белый перец, соль, паприка, мускат, все – на кончике ножа).

Для заправки: 100 гр. зеленых тыквенных семечек, 300 гр. репчатого лука, 1/2 ч.л. крахмала, 2 ст.л. тыквенного масла, 2 ст.л. сливочного масла, 6 ст. л. свеженатертого пармезана, горсть гранатовых семечек.

У тыквы обрезать крышку. Сначала отделить от мякоти семечки и волокна, затем удалить их. После этого выскрести мякоть, стараясь не повредить корочку. Неострые луковицы и чеснок почистить, мелко порезать. В большой кастрюле растопить жир, на среднем огне потушить до прозрачности лук и чеснок. Добавить кусочки тыквы, приправить солью, перцем, паприкой, мускатом, налить овощной бульон и все тушить в течение двадцати минут. Размять суп в пюре. По вкусу добавить херес, сливки, вустерширский и соевый соус.

Тыквенные семечки обжарить без масла до появления аромата. Пересыпать в вазочку. Очистить лук, нарезать тонкими кольцами. Посыпать крахмалом и в горячем растительном масле на сильном огне обжарить, постоянно помешивая, до коричневой хрустящей корочки. Переложить во вторую вазочку. В третьей вазочке – зерна граната. Пармезан пересыпать в отдельную вазочку и поставить рядом с остальными заправками.

Согласно традиции, суп подается на стол не в супнице, а в пустой тыкве. Рядом ставят вазочки с заправками, и каждый гость ест тыквенный суп-пюре так, как ему хочется. Кстати, русские эмигранты внесли в это праздничное блюдо и свою лепту – они предпочитают есть суп-пюре со сметаной.

Фотографии костюмов из специального каталога к Хэллоуину “Chasing Fireflies”